Piec do pizzy elektryczny obrotowy Cuppone Alpha | rotacyjny | jednokomorowy | kamień wysokotemperaturowy | 8x30 | AO110/1TSN | 17 kW

Cuppone włoska jakość od 1963 roku

• Cuppone to włoski producent działający na rynku gastronomicznym od ponad 60 lat, specjalizujący się w produkcji pieców do pizzerii, piekarni, restauracji.
• Rzetelna praca, precyzja i przykładanie wagi do najwyższej jakości wykonania sprawiły, że Cuppone jest obecnie światowym liderem w produkcji pieców gastronomicznych.
• Aby zagwarantować doskonałą jakość produktu, rodzina Cuppone zdecydowała się na opracowanie wszystkich etapów produkcji we własnym zakresie - na powierzchni około 5000 metrów kwadratowych od projektowania po obróbkę i montaż gotowego urządzenia
• Trzonem firmy jest dział badań i inżynierii, w którym dzięki doskonałej pracy zespołowej powstają nowe piece i zaawansowane projekty, a produkty są testowane we współpracy z profesjonalistami z branży, aby zaspokoić wszystkie potrzeby rynku, od małych sklepów po duże sieci

Opis:

• Profesjonalny elektryczny piec obrotowy włoskiej produkcji Cuppone Alpha, który idealnie nadaje się do wypieku różnego rodzaju pizzy
• Płyta w komorze pieca może być regulowana względem prędkości i kierunku obrotu gwarantując w ten sposób doskonałe i powtarzalne warunki pieczenia (dwie prędkości obrotu do wyboru)
• Unikalna synergia zaawansowanego systemu grzewczego i dedykowanego kamienia kordierytowego sprawia, że brzegi pizzy stają się wyjątkowo puszyste, wyrośnięte i idealnie napowietrzone
• Komora wyłożona jest płytą z kamienia cementowego Cuppone, który stworzony jest do pracy w ekstremalnych warunkach (zalecany powyżej 360°C). Dzięki pracy ze wzmocnionymi grzałkami jest idealny do wypieku tradycyjnej pizzy neapolitańskiej (Napoli)
• Inteligentny system kontroli dotykowej – nowoczesny panel sterowania typu Touch Screen zapewnia intuicyjną, płynną obsługę oraz precyzyjne zarządzanie wszystkimi zaawansowanymi funkcjami pieca
• Zaawansowana automatyzacja i programowanie – urządzenie wyposażono w funkcję programowania czasu pieczenia, wbudowaną książkę kucharską (receptury), timer tygodniowy oraz dźwiękowy sygnalizator informujący o zakończeniu cyklu pracy
• Możliwość płynnej regulacji mocy grzałek od 0 % do 100 % oraz ustawienia innych temperatur grzałek w komorze i pod płytą szamotową
• Automatyczne czyszczenie pyrolityczne (Pyrolysis) – piec posiada zaawansowaną funkcję samooczyszczania, która wykorzystuje ekstremalnie wysoką temperaturę do całkowitego wypalenia tłuszczu, soków i wszelkich organicznych zabrudzeń nagromadzonych w komorze. Proces ten obraca zanieczyszczenia w łatwy do usunięcia popiół, eliminując potrzebę szorowania oraz stosowania agresywnych, chemicznych detergentów, co drastycznie skraca codzienną konserwację urządzenia
• Funkcja oszczędzania energii, która zmniejsza zużycie energii podczas trybu czuwania. System może wysyłać ostrzeżenia w czasie rzeczywistym po przekroczeniu wyznaczonego progu zużycia energii
• Funkcja szybkiego przywracania temperatury (Fast Recovery) błyskawicznie kompensuje straty ciepła po otwarciu drzwi, z kolei inteligentny tryb Economy dba o niskie zużycie prądu w momentach mniejszego ruchu
• Zintegrowany system odzyskiwania ciepła w komorze pieca - nadmiar ciepła zgromadzony pod kamieniem jest odprowadzany do komory w celu oszczędzania energii
• Innowacyjny system zaawansowanego harmonogramowania pozwala na precyzyjne zaplanowanie pracy urządzenia w perspektywie tygodniowej, miesięcznej lub rocznej, co zapewnia pełną kontrolę nad procesami operacyjnymi w kuchni
• Zintegrowany program Eco efektywnie zmniejsza zużycie energii elektrycznej w okresach przestoju (tryb stand-by), co bezpośrednio przekłada się na znaczne oszczędności finansowe dla lokalu gastronomicznego
• Inteligentny system monitorowania wysyła ostrzeżenia w czasie rzeczywistym po przekroczeniu zdefiniowanego progu poboru prądu, umożliwiając natychmiastową reakcję i optymalizację kosztów eksploatacyjnych
• Nowoczesna usługa zarządzania w chmurze (cloud) gwarantuje stały, zdalny dostęp do parametrów pracy urządzenia z dowolnego miejsca, zapewniając pełny nadzór nad funkcjonowaniem biznesu - funkcja dostępna za dopłatą
• Nowoczesne oświetlenie LED najnowszej generacji gwarantuje bezprecedensową jasność wewnątrz komory, co umożliwia precyzyjną kontrolę wizualną stopnia wypieczenia ciasta bez konieczności otwierania drzwi
• Nowo zaprojektowane szklane drzwi wyposażone w zaawansowaną osłonę termiczną skutecznie zatrzymują ciepło wewnątrz urządzenia, co minimalizuje straty energetyczne i chroni personel przed przypadkowym oparzeniem
• Wytrzymała konstrukcja wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, uzupełniona o przednią osłonę ochronną dostępną w różnych wersjach kolorystycznych, zapewnia doskonałą izolację termiczną oraz estetyczny wygląd dopasowany do aranżacji lokalu
• Zintegrowany, powiększony okap o podwyższonej wydajności skutecznie wychwytuje dym oraz parę wodną powstającą podczas pieczenia, co pozwala zachować czyste powietrze w kuchni i znacząco poprawia komfort oraz higienę pracy zespołu
• Wyjątkowa izolacja oraz stabilność termiczna pieca sprawiają, że urządzenie idealnie sprawdza się podczas pracy pod dużym obciążeniem, gwarantując powtarzalne, perfekcyjne rezultaty pieczenia nawet w godzinach szczytu
• Bezpieczeństwo i łatwa konserwacja – automatyczny system czyszczenia pyrolitycznego (Pyrolysis) wypala wszelkie zabrudzenia wewnątrz komory, redukując potrzebę ręcznego mycia. Dodatkowo piec posiada niezależny, elektromechaniczny system sterowania awaryjnego
• Mobilność i serwis bez barier – wzmocnione, obrotowe kółka jezdne (Heavy-duty) ułatwiają precyzyjne manewrowanie ciężkim urządzeniem, a przemyślana konstrukcja zapewnia bezpośredni i szybki dostęp do wszystkich komponentów elektrycznych, co drastycznie skraca czas serwisu
• Równomierność pieczenia i gwarantowane rezultaty nawet dla mniej doświadczonych osób, bez konieczności ręcznego obracania pizzy, dzięki rozłożeniu elementów grzewczych na całej powierzchni płyty
• Regulowane otwory wentylacyjne pary
• Wentylatory chłodzące
• Maksymalna izolacja dzięki potrójnemu uszczelnieniu – specjalistyczna uszczelka termiczna umieszczona pomiędzy drzwiami a komorą pieczenia skutecznie zapobiega stratom ciepła, stabilizuje warunki wypieku i optymalizuje zużycie energii
• Możliwość złożenia pieca, aby mógł przejść przez drzwi o szerokości 80 cm
• Temperatura maksymalna 450°C
• Piec z podstawą jezdną w zestawie

Akcesoria za dopłatą:

• AH110N - Okap z oświetleniem LED bez wyciągu za dopłatą
• AH110V - Okap z oświetleniem LED z pięciobiegowym wentylatorem- za dopłatą
• APHL - Uchwyt na łopaty - lewa strona - za dopłatą
• APHR - Uchwyt na łopaty - prawa strona - za dopłatą
• AWC110 - Osłona kół - za dopłatą
• Kolor frontu czarny, czerwony lub inne kolory - za dopłatą
• Funkcja cloud - połączenie z chmurą - za dopłatą 1 830,00 zł netto

Czym się wyróżnia płyta z kamień cementowy Cuppone?

Kamień do wysokich temperatur to aglomerat cementowy, produkowany na wyłączność dla firmy Cuppone.

Jego główne cechy to:

• grubość 2,5 cm
• lepsza wytrzymałość mechaniczna
• mniejsza reaktywność niż w przypadku kordierytu, ale większa stabilność w przekazywaniu ciepła
• dobra zdolność magazynowania ciepła (dzięki zwiększonej bezwładności cieplnej), które jest oddawane w sposób mniej gwałtowny i bardziej stopniowy;
• łatwość czyszczenia
• przydatność do pieczenia w wysokich temperaturach (zalecane powyżej 360°C
• możliwość utrzymywania pieca w wysokich temperaturach – nawet bez pieczenia –, co zapobiega przegrzewaniu się kamienia

Parametry techniczne:

• Wymiary zewnętrzne [mm]: 1390x1440x1700
• Wymiary komory [mm]: Ø1100xH180
• Wymiary drzwiczek [mm]: 620xH120
• Ilość komór: 1
• Pojemność pizz Ø 30 cm: 8
• Pojemność pizz Ø 35 cm: 7
• Pojemność pizz Ø 50 cm: 3
• Pojemność blach 400x600: 2
• Temperatura maksymalna [°C]: 450
• Moc [kW]: 17 
• Średnie zużycie energii [kWh]: 7
• Wydajność [szt./h]: 80 x Ø 30 / 60 x Ø 35 / 25 x Ø 50
• Zasilanie [V]: 400
• Waga netto [kg]: 535
• Waga brutto [kg]: 648

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia