Dla wszystkich jest jasne, że im świeższe produkty trafiać będą do kuchni czy na stoliki gości, tym lepiej. Z reguły nie ma jednak możliwości, by droga jakiegokolwiek wyrobu, dania czy uczestniczących w jego przygotowaniu składników do klienta nie wiązała się z koniecznością jego dłuższego niekiedy magazynowania bądź ekspozycji w miejscy sprzedaży. Jedynym skutecznym sposobem na zachowanie świeżości wielu dostarczanych produktów jest zastosowanie odpowiednich urządzeń chłodniczych.

Zadbaj o właściwe warunki i procedury

Potrzeba przechowywania różnego rodzaju zapasów i wyrobów występuje zazwyczaj we wszystkich sferach funkcjonowania lokalu gastronomicznego: wiąże się zarówno z zadaniem realizowania niezbędnego w jego pracy zaopatrzenia, towarzyszy bieżącej produkcji, a często także ich dostarczaniu do spożycia na miejscu bądź sprzedaży. Zlekceważenie sposobu, w jaki będzie ona zrealizowana jest prostą drogą do poważnych problemów z zachowaniem jakości.

Odpowiednich warunków wymagają wszystkie produkty żywnościowe – także te suche, jakie powinny znajdować się w pomieszczeniach o temperaturze nie przekraczającej 15°C i wilgotności do 60%. Dla warzyw i owoców potrzeba już jednak nie więcej niż 8°C. Najbardziej kłopotliwe są te najłatwiej ulegające zepsuciu, w przypadku których niezbędne są warunki chłodnicze lub, jeśli zamierzamy przechowywać je dłużej, mroźnicze. Pamiętajmy przy tym o konieczności regularnej kontroli temperatury.

Co ważne, poszczególne rodzaje zasobów magazynowych muszą być od siebie oddzielone – np. surowce od wyrobów gotowych, aby nie powodować ryzyka zakażenia. Dbać trzeba także o właściwe etykiety i opakowania. Jest to ważne m.in. ze względu na konieczność zapewnienia właściwego systemu gospodarowania, który wyeliminuje ryzyko zbyt długiego przetrzymywania i w rezultacie marnowania żywności.

Dostarczymy wszystko, czego możesz potrzebować

Powyższe potrzeby wiążą się z koniecznością zapewnienia odpowiedniego wyposażenia. Jego rodzaje, ilość i pojemności poszczególnych urządzeń muszą eliminować ryzyko błędów w magazynowaniu (np. mieszania zasobów, które powinny pozostawać oddzielone czy przeładowywania), a także umożliwiać bezproblemową rotację produktów zgodnie z kolejnością dostaw i wykorzystania. Resto Quality dostarcza szeroki wybór szaf chłodniczych i mroźniczych, a także oferuje wykonanie komór wszędzie tam, gdzie niezbędna jest dużo większa pojemność.

Szczególne wymagania wiążą się z ekspozycją produktów w miejscu dystrybucji. Odpowiednie warunki higieniczne i temperaturowe muszą tutaj iść w parze z jej wizualną atrakcyjnością i łatwym dostępem. Dostarczane przez nas witryny chłodnicze stanowią najlepsze rozwiązanie dla wszelkiego tylu lokali, sklepów, cukierni i innych punktów, gdzie mierzyć się trzeba z podobnymi potrzebami. Szeroki wybór pozwala dobrać takie, jakie najlepiej sprawdzą się w konkretnym zastosowaniu. Zapraszamy do zapoznania się ze szczegółami przygotowanej przez nas oferty obejmującej wyłącznie wysokiej jakości urządzenia uznanych producentów.