Piec konwekcyjno-parowy 6x GN1/1 | 6x 600x400 | automatyczny system myjący | 10,5 kW | Piron Vespucci PF8906

Opis:

Nowa linia pieców konwekcyjno-parowych Vespucci Wash to -  to wszystko czego potrzebujesz!

• Proste sterowanie
• Możliwość zapisu programów w kilku krokach
• Automatyczny system myjący
• Kompaktowe wymiary
• Nowoczesny i atrakcyjny wygląd

Tryby pracy:

• Pieczenie w trybie konwekcja 
• Pieczenie w trybie  konwekcja + naparowanie
• Gotowanie na parze

Piec umożliwia:

• pieczenie
• smażenie
• grillowanie
• gotowanie w parze
• gotowanie Delta T
• blanszowanie
• rozmrażanie
• regenerację

Programowanie:

• Możliwość zapisania do 99 programów
• 5 kroków gotowania na każdy program
• Standardowo 20 zapisanych przepisów 

Panel sterowania:

• Wodoodporny, elektroniczny panel sterowania 
• Timer umożliwiający ustawienie czasu 
• Funkcja START / STOP pozwalająca zatrzymanie lub wznowienie procesu w dowolnym momencie
• Możliwość skorzystania z gotowych wgranych programów gotowania, które można modyfikować według własnych preferencji

Obieg powietrza:

• Wentylatory z autorewersem zapewniają równomierny rozkład temperatur w komorze
• 3 prędkości wentylatorów - zapewniają dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Tryb półstatyczny dla produktów delikatnych w obróbce
• System zwiększający przepływ powietrza wewnątrz komory

Poziom wilgotności:

• Para wytwarzana metodą bezpośredniego natrysku
• System Sator Steam – generowanie pary wodnej do 100% nasycenia
• System Optimal Climatic - usuwa nadmiar wilgoci, utrzymując wymagany poziom wilgotności

Efektywność energetyczna:

• Podwójna izolacja - innowacyjny materiał izolacyjny zapewnia minimalne straty ciepła w komorze pieczenia
• Podwójna, trwała szyba atermiczna, z której wykonane są drzwi decyduje o skutecznej ochronie termicznej pieca
• Doskonałe naparowanie - brak spadku temperatury podczas uruchamiania naparowania dzięki wprowadzeniu na grzałki już wstępnie rozpylonej gorącej wody ogrzanej pośrednio przez odpływ

Dodatkowe informacje techniczne:

• Jednopunktowa sonda rdzeniowa pozwala na kontrolowanie temperatury wewnątrz potraw w celu uzyskania jak najlepszego smaku (opcjonalnie)
• Spawana komora wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304
• Zewnętrzna klasa wodoszczelności - IPX4
• Precyzyjne oświetlenie halogenowe wnętrza pieca
• Podwójna szyba frontowa - hartowana, łatwo otwierana dla zachowania czystości pieca
• Prowadnice przystosowane do pojemników 6x GN1/1 i blachy 6x 600x400
• Łatwo zdejmowane prowadnice ułatwiają zachowanie czystości w komorze pieca.
• Konstrukcja umożliwia obróbkę kilku potraw w tym samym czasie bez obawy o przenikanie zapachów na poszczególnych półkach
• Uszczelka drzwi wykonana z elastycznej gumy silikonowej, stanowiącej skuteczną ochronę przed ścieraniem i wysokimi temperaturami
• Regulowane nóżki decydują o zachowaniu stabilności na podłożu
• Wymagane podłączenie do wody 3/4"

Opcje dodatkowe:

• możliwość szkolenia z obsługi i gotowania na piecu
• możliwość montażu pieca pod przygotowaną instalację

Parametry techniczne:

• Sterowanie: elektroniczne
• Wymiary zewnętrzne [mm]: 780x850x830
• Odległość między prowadnicami [mm]: 67
• Pojemność: 6x GN1/1 | 6x 600x400
• Zakres temperatury [°C]: 30-260
• Rekomendowana liczba porcji: 60-110
• Moc [kW]: 10,5
• Zasilanie [V]: 400
• Waga [kg]: 90

Wyposażenie dodatkowe:

• Okap kondensacyjny PC7600
• Podstawa pod piec z prowadnicami na tace
• Zmiękczacz manualny LT8 
• Zmiękczacz automatyczny RQ4TD

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia